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为了弥补“进价记账、盘存计销”进价金额核算的不足，加强鲜活商品的核算与管理，可以在采用“进价记账、盘存计销”方法的同时，辅之以售价控制。其主要内容为：
1．财会部门仍采用进价金额记账，月末倒挤成本，但对各实物小组实行售价控制。
2．购进鲜活商品，由业务部门填制“商品内部调拨单”按售价拨给营业柜组实物负责人直接验收。
3．商品销售后，按实收金额列入商品销售收入。
4．每日营业终了，各营业柜组进行商品盘点，计算出本日应销金额。计算公式为：
本日应销金额=（昨日库存数量+本日进货数量-本日存数量）×销货零售单位（含税）
5．将应销金额与实销金额进行核对，如有不符，应及时查明原因。
6．按上述4的计算公式，计算出已销商品的进价，并算出当日的已销商品成本和毛利，填制“鲜活商品核算日报表”，以考核经营成果。
上述进价金额核算方法适用于一般鲜活商品，对一些质量较为稳定，等级变化不大而又无需随时调整售价的，也可采用售价金额核算。
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